Dokonalá Binyamina Reserve Merlot 2018 - suché červené víno

Kód: 213595
850 Kč
Skladem

Toto víno je fantastické k masu a rybám a hodí se zvláště k bohatě kořeněným pokrmům. Je to klasická volba pro čočkovou polévku, maso s tymiánem, volský oháň s kořenovou zeleninou a rozmarýnem nebo v troubě pečený filet z pražmy na lůžku z noků, batátů a kopru. Víno se dobře hodí i k výrazným sýrům jako je Camembert a Gouda nebo k sýrům z ovčího mléka, jako je Pecorino.

Suché červené víno, 2018. Vhodné k archivaci.

Lahvováno: Eliaz Binyamina, Izrael.

Alkohol 13,5 %, total dry extrakt 29,2 g/l, kyselina citonová 0,7g/l, oxid siřičitý 67 mg/l, kyselost 5,2 g/l, těkavé kyseliny 0,71 g/l.

Detailní informace

Detailní popis produktu

Binyamina Reserve Merlot se vyrábí z hroznů modrokrevné odrůdy Merlot s původem v Bordeaux. Hrozny byly sklizeny z našich vinic ve dvou sousedních oblastech: Horní Galilea, primárně z Kerem Ben Zimra, na kombinaci čedičové a terra rossa půdy na tvrdém vápencovém podloží s účinným provzdušňováním kořenů; a střed Golanských výšin s hlubokou, čedičovou půdou a dobrým odvodněním.

Tyto dvě oblasti se těší chladnému klimatu s chladnými letními nocemi, horkými letními dny a nízkou vlhkostí. Tyto podmínky umožňují prodloužené zrání a ideální vývoj barvy, vůně a chuti hroznů.

Proces výroby vína

Hrozny z obou regionů se sklízejí po setmění, přičemž každá vinice se sklízí v trochu jiném čase pro optimální zralost hroznů. Hrozny jsou odstopkované, jakmile dorazí do vinařství a začnou fermentovat v malých a středně velkých tancích o objemu 5-12 tun pro účely fermentace a extrakce chutí. Víno prochází před lisováním dva až tři týdny kontaktu s pokožkou. Následuje jablečno-mléčná fermentace a lehké vyčeření a víno se poté přenese do malých francouzských dubových sudů, z nichž 25 % je nových a každý o objemu 225 litrů, ke zrání po dobu 14 měsíců. Směs je pak vybrána z různých pozemků a víno je lahvováno s minimálním čiřením a filtrací.

Poznámky k degustaci

Binyamina Reserve Merlot se vyznačuje umírněnou zralostí a vynikající rovnováhou mezi svěžestí a koncentrací chutí zralého ovoce. Jeho bohatá tmavá barva, koncentrované aroma a chuť, doplňková kyselost a vysoká komplexnost jsou výsledkem optimálních podmínek zrání a rozmanitých terroirů. Navíc snížené výnosy vedou k vínu s dokonalou, jemnou rovnováhou.

Víno má sytě červenou barvu s intenzivní vůní malin, zralých švestek, sladkého koření a jemnými tóny pražené kávy ve vůni. Na patře se víno otevírá aromatickým černým ovocem, kořením a minerální pazourkou. Víno je plné, vyvážené, osvěžující a vyzrálé, s intenzivním přetrvávajícím závěrem.

Doplňkové parametry

Kategorie: Košer vína - Kosher wine from Israel
Svátek: Purim

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat články. Prosím přihlaste se nebo registrujte.

Přihlaste se prosím znovu

Omlouváme se, ale Váš CSRF token pravděpodobně vypršel. Abychom mohli udržet Vaši bezpečnost na co největší úrovni potřebujeme, abyste se znovu přihlásili.

Děkujeme za pochopení.

Přihlášení